泉橋酒造は酒米作りの段階から地元産にこだわった、海老名の名地酒メーカーです。
醸す日本酒も、純米、純米吟醸、純米大吟醸に限る姿勢に好感を持ちます。
（醸造用アルコールを添加した本醸造は造らないってこと）
「恵」（めぐみ）、「彩」（いろどり）といった「いずみ橋シリーズ」は定番の人気商品。
「晴瑠野」（ハレルヤ）は、自社栽培の雄町米100%使用。
泉橋酒造さんの努力が光る個性的な風味です。
泉橋さんの日本酒の評価はこにゃくうが今さら申し上げる必要もありません。
すでにここ、相鉄スタイルでも取り上げられていますね。（過去記事→コチラ）
海老名市下今泉にある、泉橋酒造に足を運んでみてください。（休館日アリ）
「酒友館」と命名された、試飲と商品購入のスペースがあります。
江戸末期の土蔵をステキに改装した空間です。
キチンと冷蔵管理された日本酒たち。
「あれを飲ませてください」「これを試したいです」・・・とお願いしてオッケー。
商品の丁寧な説明とともに、心地よくお酒選びができます。（ドライバーさんは我慢！）
ところで・・・
お酒とお友だちになる「酒友館」ですが、お酒以外の個性的な商品も隠れています。
■無添加 しょう油 （下記画像の商品）
防腐剤・化学調味料を一切、使っていません。 （ゆえに要冷蔵）
大豆・小麦・塩だけで造られています。
泉橋さんと提携した農家さんが製造し、
毎年2月頃から本数限定で納入されて来ます。
大手しょう油メーカーの造るしょう油より、味にとんがりがない。
色もうすく出るので、野菜の煮物に用いるときれいな色に仕上がります。
秋が深まるころには商品もなくなるそうなので、購入希望の際はご確認を。
（720ml ￥840）
■手づくり味噌＝有山さんバージョン＆池上さんバージョン
こちらも泉橋さんが特注して農家の方に造っていただいている味噌。
＜有山さんバージョン＞はその名の通り、有山さんがお造りになる。
黒大豆50%、白大豆50%が併せて仕込まれています。
お隣の座間市では学校給食にも使われているとか。
味噌汁だけではもったいない風味なので、こにゃくうはキュウリに付けてボリボリと・・・
（450g入り ￥525）
＜池上さんバージョン＞は黒大豆味噌。
黒大豆、天然塩、米麹で造られています。
使われている米麹は酒米の王様「山田錦」の米麹。
酒蔵で販売されるのにピッタリなお味噌。
味噌汁にすると、麹のよい香りがふわ〜んと立ちのぼります。
舐めてもしっかりとお豆の味がするので、
これまたディップのようにキュウリに付けて純米酒をゴキュゴキュと・・・
他にも手作り梅干が並ぶこともあります。
お酒以外にもレアな地元産の商品が隠れている「酒友館」にいらしてみてください。
※しょう油、味噌ともに売れ切れている事もあります。電話で確認された方が確実です。
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