相鉄Style

海老名駅から少し離れたところにある小さな和菓子屋さん、「葵、おかめ堂」。
こどもの日には、開店前から行列ができていました。
皆さんのお目当ては、柏餅とちまき。
なんでこんなに人気があるのかな、と思いましたが、柏餅を食べて激しく納得。
おかめ堂のお餅は、とーってもやわらかい。何度かかむと、口の中で溶けてしまうような感じです。お餅の甘さも控えめで、いくらでもイケてしまえそうです。中に入っている餡も、自然な甘さでとっても良いです。

コンビニで売っている和菓子もそこそこおいしいので、何が違うのか真面目に考えてみました。
一番目は、やはり、餅の軟らかさ。
工場から運送する時間がかかるコンビニ食品ではこの柔らかさは出せないのでしょう。
二番目は、後味の良さ。
これは、食品添加物の差ではないかと思います。コンビニ食品では、想定している温度・湿度・時間条件で決して悪くなってはいけないので、何らかの添加物を入れて人工的に品質を維持することがどうしても必要になるのでしょう。
小さな和菓子屋さんには、作り手が店先で品質を管理できる大きな利点があるのです。

最後にちょっと写真を。



「水ようかん」は、食感がみずみずしい。甘さの絶妙さは、他のものと同じです。

常連さんの多くはお年寄りで、お店の人とのんびり世間話をしたりしています。
商売っ気をあまり感じさせないのも、このお店のいいところ。
お客としても、この雰囲気を大事にしていきたいですね。