おいしい豆腐と言えば「大山」または「京都」というのが一般的。
ところがなんといずみ中央駅ライフ内に横浜生まれのおいしい豆腐のお店を見つけました！
その名は「豆光（まめこう）」。
大豆を磨き、技術を磨き、一粒一粒の豆が光り輝くように・・・と名付けられたそうですが、その名に恥じることのない納得のいく商品が並んでいます。
大豆は今や健康食品の代名詞のような存在。
特に血中のコレステロール値を下げる“リノール酸”や更年期障害を抑制する“イソフラボン”、細胞の老化・酸化を防止する“サポニン”などが含まれていることで有名です。
そんな理由から毎日何かの形で大豆を摂取するように心がけている方も多いと思います。
ここ豆光ではそんな大豆商品の数々がオンパレード。
普通の豆腐はもちろんのこと、ふんわりとした食感の「寄せ豆腐」、出来立ての豆腐をざるに盛って軽く蒸した「ざる豆腐」、表面に湯葉をはらせた「ゆば豆腐」などその種類の多さに目を見張ります。
試しにいろいろな豆腐を購入してみましたが、どれも一級の味。
それは豆腐の原材料―すなわち大豆、水、にがりの３つに
豆光ならではのこだわりがあるからのようです。
「むらゆたか」「ふくゆたか」を始めとする厳選された国内産丸大豆（もちろん遺伝子組み換え大豆は一切使用せず）に、ミネラル水を更にマイナスイオン化した水、それぞれの商品の特性に合わせて吟味した奥能登の天然にがりや瀬戸内の浜にがりなどを使用しているということですから、納得ですね！
また安全性を追求し、添加物を一切使用していない製造法にも
おいしさの秘密が隠されているのでしょう。
明治４１年に創業されたという豆光、その歴史と伝統に頷けます。
また商品を買えば「おから」が無料で貰えます。
これは嬉しいプレゼントですね。
そして毎月１２日は“とうふの日”ということで
特別商品や価格サービスも期待できるそうです。
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