梅屋は西谷で古くからやっている中華そばのお店です。
中華料理の専門店というより、地元に根付いた、大衆食堂風の地味な店なんですが、
ここのラーメンは、いわゆる「東京ラーメン」というもので、とんこつラーメンや家系ラーメンと違って、あっさり細めんのなつかしい中華そばの味なのです。
スープはわりにうすい色をしていますが、おそらくこんぶや煮干、鳥ガラなどでだしをとるのでしょう。旨みの効いた深みのある味で、しかも濁ってなくて、変な臭みなど全くないところが、素晴らしいです。
ふつうはこういうラーメンを、醤油味というんでしょうが、決してお醤油臭くなくて、
ほどよい塩加減で、旨みの中にきりっとした関東の味付けを感じます。
具も東京ラーメンの王道で、コリコリした食感のシナチクとチャーシューにきざみネギですが、このチャーシューというのが、横浜では伝統的に食紅で色づけして、紅くなってるんですが、梅屋では、この紅いチャーシューがのってて、嬉しくなります。
今は少なくなりましたが、昔は中華街でもどこでも、チャーシューというと、必ず紅かったそうです。
麺は細めの縮れ麺で、茹で加減もちょうどいい。
地元には、わざわざこれを食べに通うファンが多いと聞きましたが、私もその一人です。
ときどき無性にこのあっさり味の正統派東京ラーメンを食べたくなるのです。
横浜ですから、もちろんサンマー麺など他のメニューもあります。
タンメンが激ウマだと言う人もいますので、こちらも是非お試しを。
西谷駅南口から、商店街をマルエツの方向に5分ほど歩いて行くと、
横浜銀行の斜め向かい側、靴屋さんの隣にある小さなお店です。
| 梅屋 | | 住所 | 横浜市保土ケ谷区西谷町762 | | ＴＥＬ | 045-371-3307 | | 地図 | 梅屋はこちら |
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