お店に入ると中央に大きな樽が八つ並んでいます。
樽の中に入っているのは米なのですがよ〜く見ると
少し茶色っぽい。
「これみんな玄米だから」とお店のおかみさん。
さらにつづけて「八つの契約農家から玄米のかたちで
直送。で、ほら、この精米機でその場で精米」
ふ〜んなるほど、米のうまさを「ぬか」がまもっている
わけだ。ぬかを全部除いてしまう白米からぬかを残す
分づきまで好みに応じて精米してくれる。しかも1kgから
量り売りでこまかく対応する。そのわけは精米した後の米は
約2週間で酸化してしまう、いわば生ものです。
2週間で食べられる量を精米してもらうのが上手な
買い方というわけです。
玄米の入った大きな樽にはそれぞれ生産者の顔写真と
米の品種や特長を（たとえば粘りけとか甘みとか）示した
カードがついています。
わたしは千葉の浅見明一さん生産の米を3kg、七分づきで
精米してもらいました。さっそく家に帰って炊飯器で炊いてみると
ぬかくささはまったく感じられない。なんとなく栄養豊かな米を食した
充実感にひたりました。後日、比較のために白米も購入、
やはり銀シャリの味は格別でした。
さて、おかみさんと米の話をしていたところに、ご主人登場。
「相鉄が砂利を運んでいた頃から営業してますよ」と昔話ひとしきり。
相模大塚北口すぐ、桜森神社の近くのあびこ商店。
郷土のお話を、2代目のご主人安孫子さんから聞ける楽しみも
ありますよ。
| あびこ商店 | | 住所 | 大和市桜森3-3-7 | | ＴＥＬ | 046-261-0608 | | 地図 | こちら |
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