以前にご紹介した藤沢町田線沿の有名店、旧「麺屋 響」跡に、'06年8月にオープンした新しいお店です。
噂は聞いていて、暑かったので行く気が起きなかったのですが、少し涼しくなってきたので、遅まきながら食べに行ってみました。
お店の外まで魚介類のにおいが漂ってきます。
以前の「響」のオーナーとは特に関係がないようですが、新しいお店も、魚介スープが自慢のあっさり系のようです。
お話を聞くと、どこかの有名ラーメン店で修行されたというわけではなくて、味は独学によるオリジナルらしい。
ベーシックなメニューが、しょう油・みそ・しおラーメンで、それぞれ650円。
まずは初めてなので、オススメという、しょう油ラーメンを食べてみました。
スープは、魚介類の出汁が効いていて、香りが豊かで、飲むとあっさり味です。
麺は細めのストレートですがコシもそれなりにあって、食べているうちに馴染んでくる感じ。
具が独特で、肉団子が一つ（豚挽肉とホタテの団子らしい）、えりんぎ、半熟玉子半分、のり、ねぎ、もやしなどが載っていて、奇をてらった感じもありますが、肉団子のホタテの風味と、えりんぎの食感に独特のものがあります。
なお、肉団子は、普通のお店のチャーシュー代わりだと思うと、もうちょっとボリュームがあると嬉しいかな。逆に、えりんぎはこんなに要らない。
テーブルには、海老かつお粉とゆずこしょうが置いてあり、海老かつお粉を少し入れると、さらに風味が増します。
ゆずこしょうは、見た目より辛いので入れるなら控えめに。
魚嫌いには、お店に入るのも苦痛かもしれませんが、それが嫌でないなら、割と体に優しく、上品で美味なラーメンなのではないかと思いました。私のように、年齢的にあまり油っこいものは遠慮したくなる人間には、好ましい味です。
ただ、「響」もそんな傾向がありましたが、ラーメン好きの若者には、今ひとつインパクトには欠けるかもしれません。
場所的にも、駐車場がなく、駅からも遠く、あまりいい場所とは言えないだけに、個性的な味で頑張って続けて欲しいものです。
| ラーメン 海物（かいぶつ） | | 住所 | 藤沢市湘南台1-32-8 | | 地図 | こちら |
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