華々しく新規開店し，連日行列ができ，そのうちすいてきたら一度行ってみようかと思っているうちに，いつの間にか店が変わっていて驚いた，という経験をお持ちではないだろうか。横浜駅周辺のラーメン屋もそんな激戦区のひとつ。
その中で20年以上にわたって，相鉄ジョイナスB1Fで存在感を誇っているのが，ラーメン「札幌や」である。
メニューは，みそ・しょうゆ・塩・バターの4種類。それにいくつかのトッピングがある。餃子や野菜炒めなどは一切ない。いたってシンプルなものだ。これはオープンの時から変わっていない。最初はメニューがそんなに少なくて，やっていけるのかと思ったものだったが。
激辛ブームがあり，つけ緬がもてはやされ，エビやカニなど変わったものをのせるのがはやったりしていても，この店だけは頑固に当初メニューを守りつづけてきた。結局，それが行列はできなくとも，長く支えられてきた人気のヒミツなのかもしれない。
店内は大きなひょうたん型のやわらかなアールを描いたカウンターがあり，いす席のみ全部で2，30人が座れるだろうか。調理場はカウンターに挟まれるようにしてあるので，すべてオープン。店員のキビキビした動きを間近で見ることが出来，ちょっと注意して見ていると自分の注文したものがあとどのくらいで出てくるかまでよくわかる。
それほど待つこともなく，大きめのうつわでしょうゆラーメンが出てきた。麺は中細のちぢれ麺。スープはどちらかといえばアッサリ系だが，こくがある。ただ，街のラーメン屋さんのように鶏がらや豚骨をずん胴にぶち込むといった調理方法ではないため，詳しくはわからない。具はチャーシュー，メンマ，きざみネギとこれまたシンプル。
決して強烈な個性を主張しているラーメンではないが，何を食べようか迷った時につい足が向いてしまう。アキのこない味，というのはこういうことを言うのだろうか。
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