パリ・ソルボンヌ大学がある大通りのニックネームが店名のブールミッシュ。ここの代表的なケーキといえば、なにはさておき『シブースト』。ホールタイプ、角タイプ、カットケーキと3種の大きさ、形状が販売されていることからも、お店の意気込みが感じられます。
パイ生地の上に卵・生クリーム・砂糖の割合が絶妙なクリームとバターでソテーしたりんご、更にその上にはカスタードクリームにゼラチンとメレンゲを合わせたポワンとした食感が心地よいクリーム、表面は焦がし具合が食欲をそそるカラメルでデコレートされています。
アップルパイともカスタードプリンとも、フランやクラフィティとも違う複雑な味わいは、一度食べたら忘れられません。ホールタイプは見た目のボリュームもばっちりなのに、1260円とお値打ち感抜群なので手土産にもおすすめです。
焼菓子のお気に入りは、濃厚なショコラ生地にトリュフチョコレートが丸ごと一粒閉じ込められた『トリュフケーキ』と、マロンを3種類ぜいたくに使用した『ガトー・オ・マロン』。どちらも210円とは思えない程、生地はしっとり、食べ応えばっちり、素材の味が生きたケーキです。
| ブールミッシュ 横浜高島屋店 | | 住所 | 横浜市西区南幸1-6-31横浜高島屋B1F | | ＴＥＬ | 045-311-5111（横浜高島屋） | | ＵＲＬ | ブールミッシュ ＨＰ | | 地図 | こちら |
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