今回はそごう横浜店地下2階の「崔さんのキッチン」をご紹介します。
そごうの一角に赤の目立つ店舗があります。「崔さんのキッチン」です。店頭では多くの種類のキムチが並んでいます。その数16種類だそうです。真っ赤なキムチは見ているだけで食欲がわきます。
トッポギもお勧めです。トックを野菜やさつま揚げなどとともにコチュジャンで甘辛く炒めた料理です。トックはうるち米で作った太さ1センチほどのスティック状の韓国餅。煮崩れしないこのお餅は、もちっとした食感がたまりません。
イートインは、カウンター一列に10席程度。食事時には待ち行列ができます。当方のお気に入りは「石焼きビビンバ」です。カウンターの奥の厨房で、熱々に焼かれた石鍋。そこに好みでコチュジャンを加えます。コチュジャンは辛さがそれほどきつくないです。かき混ぜながら味を調整できます。お店のお勧めの食べ方は、石鍋に入ったナムルや温泉玉子をよくかき混ぜ、さらにわかめスープをスプーンで数杯加えるというものです。試してみてください。さらに味の深みが出ると思います。
辛いもので体に活を入れたいときに足を運んでみてはいかがでしょう。
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