今回は、横浜シァル地下1階の「蒲一」をご紹介します。ザ・ダイヤモンド地下街の北モールからはいったところすぐに、お店はあります。入り口の左側は、「いい菜アンドゼスト」。その右側の上りエスカレータを越えたすぐそばにお店があります。
お店は、全体的に黒を基調にした壁面になっています。「割烹 蒲一」の白い文字が目を引きます。お店でまずそそられるのは、良い香りを漂わせるおでんです。おでんの鍋には、とてもおいしそうな湯気をあげて、おでんダネが並んでいます。会社のホームページによると、以下の記述があります。
"蒲一が考える、”割烹おでん”とは、「素材の持ち味を最大限に活かす調理方法」であると考え、選び抜かれた厳選された素材”割”を、最適な下ごしらえ、調理”烹”を行い「最高においしく食していただく為にはどうしたら良いか」、とういう考えのもと、ただ煮込むごった煮とは違う、下ごしらえから素材のごとによる煮込み時間の違い、種同士の相乗効果を考えた組合せ等、ありとあらゆる事に配慮をほどこした正に”割烹おでん”と云われるものを目指しております。"
そのこだわりの通り、おでんのだしがとてもおいしいです。おでんダネの豊富さもうれしいですが、それぞれの食感を生かした味わいがいいです。
また、揚げ天もおいしいです。それぞれに噛みしめると、じわっと旨みが染み出してきます。日本酒といっしょにいただくと、食がすすみます。
横浜シァルにお出かけの際は、立ち寄ってみてはいかがでしょう。
| 割烹 蒲一 横浜CIAL店 | | 住所 | 横浜市西区南幸1-1-1横浜シァルB1F | | ＴＥＬ | 045-316-4211 | | ＵＲＬ | 割烹 蒲一 ＨＰ | | 地図 | こちら |
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