今回は、ザ・ダイヤモンドの「久留米らーめん 鉄釜」を紹介します。入り口は黒い壁の重々しい雰囲気。お店の正面にかかっている木製の看板は、歴史のある道場のようです。食券を買って店内に入ると、左側が厨房。店内中央には10人掛けの大きなテーブル。右側には4人掛けのテーブル席が3セット並んでいました。グループサウンズの音楽が流れる店内は、古い日本家屋の雰囲気です。
当方は「醤・鉄釜」をオーダーしました。最初に麺の茹で具合を聞かれます。5段階のレベルから指定できます。九州ラーメンということで、すこし固めでお願いしました。しばらく待っていると、ラーメンが黒い器に入って出てきました。スープは意外とさっぱりした豚骨醤油。ゴマの風味が香ばしいです。具に載っている味玉は、黄身がいい感じで半熟。中央に盛られた角煮は、お肉がとても柔らかくほどよい甘さ。ネギがたっぷり入って、大きな海苔がそえられています。麺は九州ラーメン特有のストレートな細麺。さっぱりしたスープとうまくあっていると思いました。
刺激のほしい方は、テーブルにニンニクが用意されています。自分の好みで、ニンニクを加えれば、スタミナラーメンに変身。
こだわりの久留米らーめん、食べに行ってみてはいかがでしょう。
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