今回は、横浜駅地下街「ポルタ」にある【ちばき屋】をご紹介します。店頭には、立派な木の看板が掲げられています。暖簾をくぐると、お店の左側が厨房とカウンター席。右側にテーブル席が並んでいます。店内の席数は32あるそうです。お店は和の落ち着いた雰囲気です。木目の内装が、あたたかい空気を作り出しています。やさしい赤色のシートが目を引きます。店内の壁には大きな書が3枚掲げられていました。お店の心構えを示したもののようです。一番奥の書は「己の味覚に正直に･･･お客さまの心に届く一杯を」と書かれていました。お店の心意気を感じます。
ラーメンのスープはしょうゆ、塩、あわせから選択できます。当方はしょうゆをオーダーしました。このお店の売り「半熟煮玉子」もつけました。しばらくすると、ラーメンが出てきました。白い器には、みごとな半熟加減の煮玉子、きざみねぎ、しなちく、海苔がのっていました。スープはあっさり味。でも、こくがあります。お店の案内では、鶏ガラと豚骨をベースに、カツオと昆布、醤油で味を調えた清湯スープだとか。麺は細めのちじれ。つるっとした触感がスープと良い相性です。なんといっても、「半熟煮玉子」がお勧めです。甘みのある濃厚な味わいが、ジュワーッと口の中に広がります。思わずにんまりしてしまう味です。ラーメンのオーダーには、「半熟煮玉子」を付けることをお勧めします。
店内は全席禁煙です。和風ラーメンを、ゆったりと味わってみてはいかがでしょう。
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