相鉄Style

今回は、相鉄ジョイナス地下1階の「横浜元祖 札幌や」をご紹介します。札幌ラーメンを味わえるお店です。お店は、細長いレイアウトです。真ん中が厨房になっており、その周りを囲むようにカウンター席が並んでいます。お店は全面禁煙。ラーメンの味を純粋にたのしめます。当方は、いつも味噌ラーメンを注文します。



スープは白味噌で、とてもこってりとした味です。白味噌の香りが口に広がった後、ずんと甘みが感じられます。微妙にニンニクが効いており、食欲をそそります。麺はやや縮れています。この歯ごたえのある麺と、こってりスープとの相性がいい感じです。



ラーメンの上には、炒めたもやし、にんじん、ひき肉がのっています。この炒め物はやや甘い味付けになっています。こってりとしたスープと、甘い味付けのもやし炒め。おたがい反発しているようで、でもいい組み合わせになっていると思います。



ラーメンどんぶりは真っ黒な陶器です。口が大きく、底がそれほど深くない平面的な形です。でも、ラーメンは食べ始めてから食べ終わるまで、ずっと熱々の状態です。きっと、スープの油の保温効果が高いのだと思います。



暑い夏、汗をかきながら熱いラーメンを食べて乗り切りましょう。