相鉄Style

　サンマーメン（生馬麺）をご存知でしょうか、と浜っ子に聞くと、「何をわかりきったことを」とごく当たり前の顔をされます。ところが、東京や関西の人に聞くと、「それなあ〜に？」とけげんな顔をされることがあります。



　いためたモヤシなどの野菜をかたくり粉を溶いたあんで絡めて、ラーメンの上にのせたものがサンマーメンですが、どこにでもあるものではないようです。あるのは多摩川以南、大井川以東の地方ーつまり神奈川県を中心とした地域といわれています。



　発祥は諸説あって確定的ではありませんが、戦前にこのサンマーメンを考案したという店が、東口ポルタレストラン街にあります。



　それが「玉泉亭」です。本店は伊勢佐木町にあって、創業は1918年といいますから、第一次大戦が終わったころのことですね。



　さて肝心なあじの方はというと、まだシャキシャキという歯ごたえが残るモヤシに、とろみのあるあんが熱く絡み合い、それにラーメンのスープがヒタヒタと浸透して絶妙な取り合わせに。フーフーしながらすすれば、他のラーメンにない独特の食感が味わえます。



　横浜にいると当たり前のようですが、実は郷土の誇るオリジナル料理なんですね。他県の人が来たら、大いに自慢してから連れていってあげましょう。