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麺どころ 魁

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寡黙なラーメン職人さんの絶品つけ麺!

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もう和田町で長くやっているラーメン屋さんです

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普通盛の「つけ麺」です

 みなさんは「職人」という言葉にどんなイメージをお持ちですか? やはりひとつのことに全精力をかけて取り組んでいる寡黙な人、というイメージなのではないでしょうか。
 そんな職人さんが作るラーメンが美味しくないわけがない! ということで、和田町駅から少し歩いたところにあるラーメン屋「麺どころ 魁」に行ってみました。
 ちょっと和風の趣のある扉を開けると、中は厨房を囲んでカウンターがあって、渋く落ち着いた雰囲気。さすが職人さんの店だけあって、華美な装飾はありません。
 厨房の中では職人さんが黙々と調理をしていますが、券売機で食券を買うスタイルなので、座って食券を出すだけでOK!

券売機のメニュー説明とか、店内の説明が丁寧なので安心

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スープはこんな感じ

 メニューは基本的に「らーめん」と「つけ麺」の2種類。これに味玉、チャーシュー、メンマ、のり、ねぎなどがついたメニューがあって、色々乗った「魁らーめん」「魁つけ麺」もあります。あと「辛つけ麺」という辛めのメニューもあったり。トッピングを追加したり、麺の量を増やしたりもできますね。
 今回は基本の「つけ麺」にしてみました。つけ麺の場合、麺が太めなのでゆでるのに少し時間がかかるのは承知の上。職人さんが丁寧に調理している姿を見ると期待が膨らみます。
 そして、やってきたつけ麺、ちょっとしたうどんかと思うような極太ストレート麺です。スープの中にはネギ、チャーシュー、メンマといったところ。

麺もスープもとても丁寧に作られています

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職人さんの作る麺です

 さっそくいただいてみると、麺がつるっとしていて食感が良いですし、コシがあって食べごたえがあります。そして麺の風味がまた良いんですね。なんでも国家資格の製麺技能士を有しているのだとか。
 スープは魚介系で濃厚すぎず、飽きずにどんどんいただけます。これは麺を大盛りにしたほうが良かったかなと思ったり。ネギのさっぱりした味わいと、しっかりした味付けのチャーシューがアクセントになって、なんとも贅沢な気分になります。
 そのまま全部食べてしまいそうでしたが、セルフサービスでスープ割りも出来るので、こちらも堪能しました。
 さすが職人さん、いい仕事をしています。やはり寡黙な方でしたが、料理が雄弁にらーめん愛を語っていました!

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この記事を書いたさがっそライター

モヤ太郎さん
相鉄沿線のおもしろスポット、モヤモヤしてるところ、モヤモヤしてないけど美味しい店、いろいろ紹介します! カレー成分がやや多め? でも、主食はモヤシ炒め。(ちなみに好きな相鉄車両はもちろん「モヤ700系」です)

麺どころ 魁の基本情報

設備・サービス
さがっそライターのおすすめ利用シーンベスト3
  1. ひとりで
  2. ランチ
  3. 定番
住所 横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
電話番号 045-331-0303
ホームページ -
最寄り駅 和田町駅
アクセス 和田町駅 徒歩2分
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