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私家麺館・福

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珍しい「刀切麺」を食べることの出来る中華料理屋さん

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生地を極太麺になるように刀で切る!

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牛バラ麺のランチセットです

刀削麺」は知っているけど、「刀切麺」というのは聞いたことがない、と言う人も多いのではないかと思います。「とうせつめん」と読むのですが、その名の通り生地を伸ばして刀で切る麺なのだそうですね。(ちなみに麺の生地のかたまりを刀で削るのが刀削麺ですね)
 ラーメンの本場である中国では、細麺が主流ですが、極太麺にも挑戦してみようということで開発されたのが「刀切麺」なのだそうです。
 この刀切麺を横浜で食べることが出来るのが「私家麺館 福」です。中国の人がやっているお店ですね。店内は奥に細長いタイプで、ちょっと中華街の店っぽいイメージもありつつ、壁に貼り紙とかをベタベタ貼っていないので、かなりお洒落な感じ。

北京ダックを含めほとんどの中華料理があります

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刀切麺はこんな感じ

 店名に「麺館」とある通り、麺類にはこだわりがあるそうですが、基本的には中華料理の居酒屋さんで、麺類以外にも中華料理が沢山そろっています。コース料理があるので、宴会などの色々なニーズにこたえられそうですね。もちろんランチセットもあるので、昼時に気軽に利用するのもOK!
 麺料理は細麺の「中華麺」と、平打ち麺の「刀切麺」から選べます。メニューは醤油拉麺、チャーシュー麺、五目そば、海鮮タンメン、四川風担々麺、牛バラ麺、酸辣湯麺、麻婆麺、麻辣麺、ジャージャー麺、蒸し鶏麺、ネギ叉焼麺、海老ワンタン麺、牛肉辛麺-高菜入り-…と、充実のラインナップです。考えられる麺料理はほとんどありますね。

麺料理だけで沢山ありすぎて迷いますが…

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野菜ジュースはかなりヘルシー

 今回は「牛バラ麺」を「刀切麺」でいただくことにしました。ランチセットということで、特製野菜ジュースと杏仁豆腐がついてきます。
 具は牛バラ肉の他に、小松菜と刻みネギ。刀切麺はモチモチした食感で、すごく食べごたえがありますね。麺の風味も感じられて、しっかり食べているという感じが良いです。
 醤油主体のスープも、香辛料の使い方がまさに中華料理という感じで、がっつり行けますね。ごろっと入っている牛バラ肉は柔らかくて、なんとも贅沢です。
 平らな麺というと、日本人はついつい「きしめん」をイメージしてしまいますが、本格的な中華料理に平打ち麺を使うことで、新感覚の料理になってます。ぜひ刀切麺、一度食べてみてください!

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この記事を書いたさがっそライター

モヤ太郎さん
相鉄沿線のおもしろスポット、モヤモヤしてるところ、モヤモヤしてないけど美味しい店、いろいろ紹介します! カレー成分がやや多め? でも、主食はモヤシ炒め。(ちなみに好きな相鉄車両はもちろん「モヤ700系」です)

私家麺館・福の基本情報

設備・サービス
  • 駅から近い
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  3. 穴場スポット
住所 横浜市神奈川区鶴屋町2-19野地ビル 1F
電話番号 045-565-9888
ホームページ -
最寄り駅 横浜駅
アクセス 横浜駅「きた西口 」 徒歩4分
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