蒼 - aoi - 相鉄沿線で見つけたこだわりの名店s

蒼 - aoi - 弥生台駅

「相鉄沿線名店プロジェクト」は、「地産地消」や「こだわり」を持つ地域に根ざした名店の紹介や今まで沿線になかった新たな名店の誘致などを行っています。

同プロジェクトによる誘致第3号店として、 1月22日(月)に、相鉄いずみ野線 弥生台駅前の「相鉄ライフ やよい台」に、和食店「蒼(あおい)- aoi - 」をオープンします。


素材の良さを引き立てる料理と幅広い種類のお酒をご用意して皆さまをお迎えします


同店は、「リッツカールトン ワシントンD.C.」の総料理長や、アメリカ歴代大統領の晩餐会総料理長を歴任した 山本秀正シェフがプロデュースし、店主に加藤健太氏を迎えた和食店 です。

素材の良さを引き立てる低温調理法を用い、安全・安心で、産地にこだわった素材を使用した料理や酒の肴(さかな)、幅広い種類の日本酒やワインを提供します。

鳥胸肉の真空低温調理 サラダ仕立て

お刺身盛り合わせ

牛タン薄造り

トリュフの出汁巻き卵


店内は、木を多用した温かみのあるデザインでオープンキッチンを採用。カウンター席では店主との歓談も交えたお食事もお楽しみいただけます。

弥生台の憩いの場として、スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております。

個室

店主・加藤健太

東京・恵比寿の寿司店からキャリアをスタート。

郷土料理店、海外(中国・上海)和食店副料理長などを経て、「相鉄沿線名店プロジェクト」誘致店として「蒼」をオープン。


プロデューサー・山本秀正

1977年(昭和52年)に渡伊。ローマの国立ホテル学校を経てフランス料理の巨匠ロジェ・ヴェルジェ氏に師事。一時帰国を経て渡米。1984年(昭和59年)には「リッツカールトン ワシントンD.C.」の総料理長に就任。歴代三大統領(レーガン氏、ブッシュ氏、クリントン氏)の晩餐会総料理長を歴任。

帰国後も食のプロデューサーとしてグローバルに活躍中。


メニュー


ランチメニュー

鶏モモ肉の炭火焼き定食 1,000円
一夜干しの炭火焼定食(週替わり) 1,000円
お刺身定食 1,500円

ドリンク

ビール(マスターズドリーム) 580円から
山崎ハイボール 680円
イチローズモルト&グレーンホワイトラベル 580円
こだわりの日本酒、焼酎、ワイン、サワー類 480円から

ディナーメニュー

トリュフの出汁巻き卵 650円
鶏胸肉ときのこのサラダ 650円
本日の鮮魚の炭火焼 980円から
真空低温調理(牛タンの薄造り/牛ロースの朴葉焼きなど) 980円から
土鍋ご飯(2人分)(真鯛とあおさ/フォアグラとトリュフ) 980円から

※掲載しているメニューは一例です。
※メニューの価格には別途消費税がかかります。


店舗情報


蒼 - aoi - 「弥生台駅」

住所 横浜市泉区弥生台16-1 相鉄ライフ やよい台1階
電話番号 045-435-5433(1月22日から使用開始)
営業時間 [ランチ]11:00~15:00 [ディナー]17:00~22:00
定休日 火曜日

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